单项选择题 用某些酸类（苦味酸、钨酸、鞣酸等）沉淀蛋白质的原理是（）。

单项选择题 若用重金属沉淀pI=8的蛋白质时，该溶液的pH值应为（）。

单项选择题 下列那种因素不能使蛋白质变性（）。