单项选择题 在食品检验中，对于食品中的脂肪氧化程度的评估，除了过氧化值外，还可以考虑哪种指标（）？

单项选择题 食品检验员在评估食品的新鲜度时，常用的指标是（）。

单项选择题 食品检验员在检测食品中的亚硝酸盐时，对于防止假阳性的产生，常用的措施是（）。