单项选择题 （）是利用蒸汽的热对流作用使生坯成熟的工艺方法。

单项选择题 馄饨皮的成形主要有梯形、（）和方形。

单项选择题 粳米的特性是：硬度（），有韧性，黏性中等，胀发性中等。