问答题
请描述HACCP的七大原则。
1） 危害分析及危害程度评估：由原料、制造过程、运输至消费的食品生产过程之所有阶段，分析其潜在的危害，评估加工......
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单项选择题 下列行为正确的是（）
单项选择题 员工个人卫生控制中不正确的是（）
单项选择题 防止加工过程中的交叉污染不正确的操作是（）
