判断题 制作宫保鸡丁使用的辣味调料是豆瓣酱。

判断题 烹调中使用醋的手法可分为明醋、暗醋两种方法。

判断题 羊后腿肉又称股肉，包括三岔、元宝、磨档、黄瓜条。