判断题 杭州菜善烹淡水鱼虾，菜肴制作精细，具有清鲜、爽脆、清雅精致的特点。

判断题 我国历史上最早的一篇烹饪理论著作是《本味篇》。

判断题 我国的面点及风味小吃可分为南味、北味两大风味，广式、苏式两大流派。