单项选择题 单位菜点成本是指单一菜点所用的（）、配料成本和调味品成本之和。

单项选择题 加工后原料单位成本等于加工前原料单价与（）的比。

单项选择题 鲜蛋应在（）相对湿度87%~97%的条件下贮存最好。