单项选择题 食品冷却时，在食品中热量传递的方向由食品的（）。

单项选择题 使用台秤时，首先调整零位，然后用（）砝码检测台秤的准确性。

单项选择题 防止化学变质的方法之一是阻止油性食品的（）。