判断题 糖醋味汁的特点是：酸甜味浓、回味香醇、汁芡明亮。

判断题 热菜麻辣味的用料主要有：川盐、花椒、干辣椒、豆豉、味精。

判断题 根据用料和调味的不同，烤可分为明炉烤、暗炉烤和泥烤等。