多项选择题
发酵对面粉质量的要求是（）
A.面粉加工的精度 B.产生气体的性能 C.面粉中含麸量的高低 D.保持气体存在的能力
多项选择题 酵母菌繁殖的最佳温度和死亡温度可分为（）
多项选择题 面点在油炸过程中采用的油温可分为（）
多项选择题 我国面点的两大风味是指（）
