单项选择题 制作良好的（）应该色泽金黄、质硬而甜香，不生糊。

单项选择题 滚圆的目的是分割后的面团（），有利于下一步工序的进行。

单项选择题 在泡夫烘烤的后期阶段，泡夫已经胀发到最大限度，制品表皮已经开始（）作用，此时不需要温度了，所以使使内部温度降低。