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白酒品酒师

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单项选择题

()感官特征一般具有坚果气味,焙烤香气,水果气味和蔬菜气味等特征,对酱香型与芝麻香型白酒香气有重要贡献。

A.含量化合物
B.吡嗪类化合物
C.酚类化合物
D.高级醇

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单项选择题 ()是对芝麻香型白酒香味形成有重要贡献,低浓度时感官特征为强烈芬芳的肉或肉汤香气和滋味。

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