填空题
各种植物蛋白饮料的原料—植物籽仁大部分都有外衣及外壳,故须进行处理和加工;衡量植物籽仁脱皮效果的好坏主要有三个指标()()()
脱皮率;仁中含皮率;皮中含仁率
填空题 植物的籽仁经原料预处理,加水磨浆,浆渣分离,加入食品添加剂等,杀菌后得到保质期在3个月以上的均匀乳液即为()
填空题 植物的籽仁经简单预处理,加水磨浆,加热煮沸直接饮用的,称为(),它不含任何食品添加剂,且包含该植物籽仁的全部成分,甚至粗纤维。
填空题 根据加工特性,植物蛋白饮料可分为()蛋白饮料、()蛋白饮料、()蛋白饮料、()蛋白饮料等。