单项选择题 在烘焙过程中，为了防止面团过度上色，通常会使用哪种工具或方法（）？

单项选择题 在烘焙面包时，面团第一次发酵的温度和时间一般控制在多少为宜（）？

单项选择题 制作法式马卡龙时，蛋白与糖的比例通常为多少以获得最佳效果（）？