多项选择题
西式面点的主要原料包括（）。
A.面粉B.糖C.油脂D.鸡蛋
单项选择题 在制作热成型的狗酥卷生坯时表面要刷一层（）
单项选择题 制作蝴蝶酥时将准备好的清酥类面坯用分刀切割成（）×10cm的长方形面坯。
单项选择题 面包生产最好使用颗粒较细的盐，添加量一般在（）
