单项选择题 戚风蛋糕生胚的烘烤温度不宜设置（）。

单项选择题 喷水蒸气的（）：如果此时有水蒸气喷出，其表面就不会立刻干化定型，而给内部组织提供了充分的膨胀空间。

单项选择题 控制面团温度的方法主要是通过（）来调节。