问答题
临界胶束浓度CMC和HLB、浊点、克拉夫拖点之间有何关系？
Tk越高，CMC越小，亲油性好，HLB越小。浊点越高，亲油性越好，CMC越大，HLB越大。
问答题 什么是食品增稠剂？简述主要类型。
问答题 用作食品乳化剂的表面活性剂主要有哪些？
问答题 简述食用色素的品种？
