单项选择题
下列哪种操作可以让硬质面包生坯更有弹性()
A.搓圆B.橄形C.摔打D.排气
单项选择题 下列哪种方法是硬质面包生坯成型的常用手法()
单项选择题 下列哪个条件会抑制脆皮面包面团的发酵()
单项选择题 下列哪个条件会促进硬质面包面团的发酵()