问答题
铁对人体要哪些生理功能？
铁对人体内的血红蛋白、肌红蛋白相结合，形成红血球，并存在于过氧化氢酶、细胞色素酶中，参与组织中的氧气、二氧化碳的运转和交......
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问答题 烩羹调芡应如何把握时机？为什么？
问答题 平刀法下细分出哪几种刀法?请各举一个加工的实例。
问答题 油发鱼肚为例，说明油发干货的基本方法。
