问答题
油发鱼肚为例，说明油发干货的基本方法。
将油发鱼肚放入热油（约900C.中，不断地翻动，炸至鱼肚通透，捞起沥净油分。再把炸好的鱼肚放进清水中浸透，回软，用手轻轻......
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问答题 中国的烹饪古籍有哪些建树？
问答题 《齐民要术》从烹饪学术价值上看，至少有哪些方面值得肯定？
问答题 举例归纳炒蛋有哪几大类方法
