多项选择题
减少烹调中营养损失的措施有（）
A.上浆挂糊 B.加醋 C.酵母发酵 D.勾芡
多项选择题 在面点制作中只能提高营养增加风味，不能改变制品质地的蛋品是（）
多项选择题 大酵面适应下列哪几个品种制作（）
多项选择题 下列品种哪个是圆酥哪个是直酥（）
