单项选择题
在（）情况下，服务员应主动进行分菜服务。
A、客人进餐速度慢 B、吃名贵的菜肴及汤类 C、进餐当中出现拘谨场面 D、撤换还有剩余的一道菜
单项选择题 单桌宴会、上凉菜可在客人（）上。
单项选择题 上爆、烤、烩等菜时，应注意配带各种（）。
单项选择题 先上冷菜的特点是（）。
