问答题
影响苹果酸—乳酸发酵的因素。
①PH值：最适PH为3.6—3.9。②温度：14—20℃，随温度身高而发生越快，结束......
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问答题 降低制麦损失的措施。
问答题 试述白酒陈化的意义（酒“生”的原因）、陈化机理。
问答题 什么叫混蒸混烧？有什么特点？
