判断题 金陵菜原料多以海产为主，注重鲜活，口味平和，鲜香酥嫩。

判断题 江苏菜有许多风味流派，其中淮扬菜注重造型，苏锡菜咸中微甜。

判断题 据记载彭祖是中国烹饪界和中华养生学的鼻祖。