填空题 茶类适制性是指品种固有的制约着茶叶品质的种性，也就是指茶树品种最适宜制作哪一类或几类优质茶的（）。

填空题 青茶是六大茶类之一，其初制基本工艺为萎调、做青、炒青、揉捻，干燥。做青是形成青茶（）的关键工序。

填空题 再加工茶包括（）。这类茶均是以绿茶为原料，利用鲜花窨制而成或采用特殊方法加以压制而成。