问答题
如何控制泥味（窖底香明显）、霉味缺陷酒？
（1）加强封窖泥制作管理；（2）严格执行管窖工艺，及时清扫窖壁残糟；（3）加强开窖、起窖管理，做好“......
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问答题 什么样的基酒是最难勾兑的？
问答题 怎样检查堆积发酵状况？
问答题 茅台酒中关键呈香物质是什么？
问答题 软质小麦的感官特点是什么？
问答题 入仓堆积工序的工序要求是什么？
