填空题 酵母在有氧时进行（），在无氧时进行（）。

填空题 微生物的特点是体积小、（）、（）、（）、（）、易变异。

填空题 与酿酒有关的主要微生物有（）、（）及（）。

填空题 微生物与水的关系主要体现在（）、（）、（）三个指标上。

填空题 酯的生成要消耗（），随着（）的延长，出酒率会减少。