填空题 与酿酒有关的主要微生物有（）、（）及（）。

填空题 微生物与水的关系主要体现在（）、（）、（）三个指标上。

填空题 酯的生成要消耗（），随着（）的延长，出酒率会减少。

填空题 白酒老熟过程中，物理作用包括（）和（），化学作用包括（）、（）、（）和其他变化。

填空题 如果底锅水中有悬浮物，或溶解较多的蛋白质等成份，蒸馏时就会（），串入酒醅内造成淤锅而影响（）。