单项选择题 开酥过程中特别要注意（）

单项选择题 清酥面团常见的折叠方法有三折和（）

单项选择题 擀制清酥面团时，应在工作台（）以防粘。

单项选择题 油面包水面时，与水面包油面的操作（）

单项选择题 水面包油面时，为防止面团收缩，水面团应（）