填空题
在乳中,水分约占()。
87%~89%
填空题 ()酸度和发酵酸度之和称为总酸度。
填空题 乳有苦味是由于()和镁离子的存在。
填空题 乳经过加热,则产生还原性强的()化合物,而使Eh降低;铜离子存在可使Eh上升。