单项选择题
特制粉中的水分含量()。
A.≤13.5% B.≥13.5% C.≤14.5% D.≥14.5%
单项选择题 特制粉中面筋质含量()。
单项选择题 特制粉的特点是弹性大,延伸性及可塑性()。
单项选择题 糖类是面粉的主要化学成分,它包括直链淀粉、()和可溶性糖。