单项选择题 油爆双脆选用的装盘方法是（）。

单项选择题 芙蓉鸡片选用的装盘方法是（）。

单项选择题 烩是一种烹调方法，即将小型的主料经上浆及滑油后放入调料炝锅的汤汁中，用旺火烧沸并迅速勾（）。