单项选择题
良好的面包发酵面团拉起时面团能自然拉长，松手后面团（）。
A.快速回缩 B.慢慢回缩 C.静置不动 D.缓缓流动
单项选择题 奶粉在面包中的加入量一般为面粉总量的（）。
单项选择题 成熟的软质面包成品色泽应金黄、（）。
单项选择题 面包烘烤炉温度过高，成品表面易焦化，容易产生（）现象。
