填空题
浮雕中，用原料表皮表现图案内容的叫做（），也叫（）。用原料内瓤表现图案内容的叫做（），也叫（）。
凸雕；阳纹雕；凹雕；阴纹雕
填空题 冷菜中常用的刀法有（）、（）、（）、（）、（）。除此之外还有（）、（）及（）等特殊刀法。
填空题 冷盘可分为（）和（）两大类。
填空题 普通拼盘包括（）、（）、（）、（）、（）等。
