单项选择题
变性蛋白质和天然蛋白质的最主要区别是（）
A.易被蛋白酶水解 B.溶解度降低 C.黏度增加 D.颜色反应增强 E.原有生物活性丧失
单项选择题 维系蛋白质一级结构的主要化学键是（）
单项选择题 各种蛋白质的含氮量相近，平均含量为（）
填空题 （）既是氨的解毒产物，也是氨的贮存及运输形式。
