单项选择题
当原料价格涨落变化较大或很难确定合适价格时，菜肴定价通常采用成本加价法，其加价比率一般在供应商报价基础上提高（）
A.5％ B.10％ C.15％ D.20％
单项选择题 餐饮企业的原料采购有五个具体目标，不属于采购目标的选项是（）
单项选择题 餐饮企业可灵活地根据企业自身特点和经营思路，选择适当定价方法。不属于菜肴定价方法的选项是（）
单项选择题 菜单可主要分类为点菜菜单、套餐菜单和宴会菜单三种。通常采用点菜菜单的客人是（）
