判断题
水产品的保管直接影响到原料的品质,保管不好会使原料质量下降,营养价值降低,感观性状发生劣变,严重时甚至影响原料的食用价值。
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判断题 龙虾体大肉少,滋味鲜美,是比较名贵的水产品之一。
判断题 选择河蟹的最佳食用时节是"十月团脐九月尖"。
判断题 鲨鱼在烹调前不用退沙或去皮。