判断题 鲨鱼在烹调前不用退沙或去皮。

判断题 鲥鱼俗称三来、三黎，分布于我国长江、钱塘江、珠江等水域，其鳞片中含有脂肪，在烹调鲥鱼过程中一般不去鳞。

判断题 犴是犴达罕的简称，又称四不像，属牛科，为食素的反刍动物。