填空题 （）是指用碎胡桃、杏仁、碎花生仁、芝麻、粗砂糖以及果脯等撒在制品表面，按要求排列成图案。

填空题 广式月饼、面包等品种要求表面金黄有光，可采用（）的方法，以鲜蛋为原料，稍加搅打，加入1%的（）打匀即可。

填空题 （）是将制品倒入熬好浆的锅内，同时继续加温，待制品吃入适量糖浆后，再捞出。