填空题 广式月饼、面包等品种要求表面金黄有光，可采用（）的方法，以鲜蛋为原料，稍加搅打，加入1%的（）打匀即可。

填空题 （）是将制品倒入熬好浆的锅内，同时继续加温，待制品吃入适量糖浆后，再捞出。

填空题 （）是指在烤好了的制品表面浇上熬好的糖浆，适用于（）制品；（）是将糖浆熬好后，即将制品倒入锅内，用铲子拌和，制品周围沾上一层糖浆。