问答题
白酒发酵糟醅都有哪些主要的理化检测指标？各指标的分别采用的是什么方法检测？
糟醅主要的理化检测指标有：水分、酸度、还原糖、淀粉以及酒精含量。检测方法分别为：水分—&mdas......
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问答题 浓香型白酒糟醅入窖温度一般在什么范围？谈谈你对“低温入窖，缓慢发酵”的理解。
问答题 简述何谓滴窖，浓香型白酒生产中为什么要“滴窖勤舀”？
问答题 黄水是浓香型白酒发酵的副产物，它含有酒精、淀粉、糖分、有机酸和酯类等，成分复杂。简述黄水的综合利用途径。
