单项选择题 咖喱牛肉角的成形，用擀面棍擀制面团成长方形，用直尺、美工刀切割成（）个9cm×9cm 的正方形面团。

单项选择题 盛放蛋白的搅拌盆内应保证无水、（）、无杂质。

单项选择题 面包在储存和运输过程中最显著的变化就是（），也称为陈化、硬化或固化。