多项选择题
食品中主要涩味物质有（）
A.金属 B.明矾 C.醛类 D.单宁
多项选择题 下列属于苦味物质的有（）
多项选择题 下列对食品风味描述正确的有（）
多项选择题 下列属于控制酶促褐变的主要途径有（）
