多项选择题
下列对食品风味描述正确的有（）
A.风味是一种短时、综合的生理感觉 B.食品风味是一种主观感觉 C.大多数风味物质作用的浓度都较低 D.风味物质之间存在相乘现象
多项选择题 下列属于控制酶促褐变的主要途径有（）
多项选择题 下列可产生酶促褐变反应的食品或果蔬有（）
多项选择题 下列能对食品质地产生影响的酶有（）
