black

饭店经营战略

问答题

案例分析题某酒店A餐厅的生意相当红火，后厨总是在紧张的“战斗状态”之中。因为A餐厅有很多特色菜，所以来这就餐的人络绎不绝。这天，客人甲拖着自己的行李走进了A餐馆，看起来好像是马上要赶火车或飞机。因为他一边进餐厅一边看着手表。服务人员说了声“欢迎光临”，就把客人甲引到一个座位上。这位客人看了看，点了一个地三鲜还有一碗米饭，说了一声：“请快点上菜，我赶时间。”服务员拿菜单走了，但过了有20分钟，菜还没有上来。 客人甲催促道：“服务员，我的菜怎么还没上啊？”服务员过来说，“请不要着急。马上就好了！”客人甲不耐烦地看着四周。这时，服务员小姐微笑着对客人甲说：“您再等一下吧，您看这是我们的特色菜，要不要试试？”客人甲此时十分气愤：“什么服务啊？我赶时间，哪有工夫品尝你们的特色菜啊？我要的菜上来就不错了。”然后拂袖而去。

如果你是该服务员，你会怎么做呢？
【参考答案】

首先在迎接客人进门时，我会做到的就是察言观色。看见客人带着行李，首先应该想到客人是否赶时间，所以，在客人点菜的时候就要向......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)

相关考题

问答题 试分析此次服务失败的原因？

问答题 顾客期望和顾客满意的区别与联系是什么？

问答题 请简述饭店督导人员的作用

All Rights Reserved 版权所有©在线考试题库网(zxkao.com)

备案号：湘ICP备14005140号-7

经营许可证号：湘B2-20140064