填空题 由于放射性核素具有化合物的物理化学性质和放射性两方面的性质，因此它对人体的影响也具有两重性质，即（）和放射性损伤。

填空题 碳水化合物性食物发生腐败变质的特征性指标主要是（）。

填空题 在对食品腐败变质的鉴定上，（）是最敏感、可靠的手段。