填空题
由于放射性核素具有化合物的物理化学性质和放射性两方面的性质，因此它对人体的影响也具有两重性质，即（）和放射性损伤。
理化毒性
填空题 碳水化合物性食物发生腐败变质的特征性指标主要是（）。
填空题 在对食品腐败变质的鉴定上，（）是最敏感、可靠的手段。
填空题 人畜共患寄生虫传染病主要通过哪一类食品传播的病原体感染的（）。
