问答题
叙述原窖分层堆糟法的操作步骤。
开窖后首先去掉覆盖于窖面上的丢糟，依次将母糟运至堆糟坝，堆放面积一般为15—25m2，......
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问答题 简要叙述原窖法、跑窖法和老五甑法的异同点。
问答题 什么叫跑窖法？
问答题 在酿酒生产中为何要从严控制辅料稻壳的用量？
问答题 大麦作为制曲原料，有什么特点？
问答题 什么叫原窖分层堆糟？
