单项选择题
绿茶加工过程中，干燥的主要目的是（）。
A.使多酚氧化酶钝化 B.使多酚氧化酶活性增强 C.使在制品失水 D.使叶片造型
单项选择题 茶叶中含量最高的三类有机物是（），这些也就是茶叶产量构成物质。
填空题 茶树新梢的氨基酸含量一般在（）左右。
填空题 （）、（）、（）是茶叶水溶性黄色素的主体物质。
