单项选择题
分割与剔骨整理必须按照原料的()和烹调要求进行分割与归类。
A.大小 B.品种 C.产地 D.不同部位
单项选择题 菜肴的主料、辅料、调料确定之后,菜肴的()和烹调方法也随之确定。
单项选择题 拌菜的口味特点是()。
单项选择题 分割与剔骨整理必须符合()要求。